De fleste af os har en pose frosne ærter gemt et sted i fryseren.
De ender typisk i en skål ved siden af frikadellerne eller som en lidt halvhjertet del af søndagsstegen. Men ærter kan så meget mere end at være "det grønne element" på tallerkenen.
Den australske kok Nagi fra Sydney, kvinden bag opskriftssiden RecipeTin, har en mission: at gøre frosne ærter til noget, du faktisk glæder dig til at spise.
Hendes opskrift på hvidløgssmørrede ærter er lige så hurtig, som den er genial – og så god, at du måske pludselig begynder at se ærter som hovedrollen i stedet for statist.
Det skriver Express.
En kvalitetsstegepande kan gøre hele forskellen, når du vil sautere grøntsager perfekt.
Produkt
Navn
Pris
Forhandler
Ingredienser:
300 g frosne ærter (direkte fra fryseren)
25 g smør (eller olivenolie for en lettere version)
1 fed frisk hvidløg, finthakket
1 spsk vand
Salt og friskkværnet peber
(Valgfrit) Frisk mynte, citronskal eller revet parmesan
Sådan gør du:
Smelt smørret på en pande ved middel varme.
Sautér hvidløget i smørret i ca. 30 sekunder, til det dufter let gyldent (ikke brændt!).
Hæld de frosne ærter på panden sammen med en spiseskefuld vand, salt og peber.
Lad det hele stege i cirka 5 minutter, mens du rører en gang imellem, til ærterne er varme og dækket af det smørduftende hvidløg.
Top eventuelt med lidt finthakket mynte, citronskal eller et skud parmesan for ekstra wow-effekt.
Ifølge Nagi er tricket at sautere ærterne direkte fra frost, så de beholder deres sprødhed og intense grønne farve. Og hvis du er i humør til noget endnu vildere, kan du tilsætte et nip karrypulver, spidskommen eller koriander for et asiatisk twist.
Så næste gang du overvejer at koge dine ærter til ukendelighed, så tænk på Nagi og giv dem i stedet en tur i hvidløgssmør. Din middagstallerken vil takke dig.
Madglæde-tip:
Hvis du vil have endnu flere friske, lækre ingredienser direkte til døren, kan du prøve en måltidskasse fra Aarstiderne.
Bestil din første Aarstiderne måltidskasse her (reklamelink).
