Hjemmelavet ost lyder måske som noget, der kræver mejeriuddannelse, specialudstyr og en god portion held.
Men faktisk kan det gøres med blot to ingredienser, lidt basisudstyr – og en knivspids tålmodighed.
Det skriver det bulgarske medie Flagman, der kalder opskriften 'bedstemors hemmelighed'.
Opskriften stammer fra det kulinariske hjørne af internettet og bærer tydeligt præg af mormors køkkenkunst: enkel, økonomisk og overraskende velsmagende.
Alt, hvad den kræver, er en smule yoghurt og noget salt.
Ja, du læste rigtigt. Glem alt om komplicerede syrningsprocesser og mælketyper med navne, man kun hører i ostehandlerens baglokale.
Alt, du skal bruge, er en stor skål, et rent viskestykke og en si. Yoghurten – gerne græsk eller tyk naturel – blandes med lidt salt og hældes i viskestykket, som du lægger over sien. Hele herligheden skal så hvile i køleskabet i 24 timer, så væsken kan dryppe fra og konsistensen blive fast og cremet.
Resultatet er ikke en klassisk hård ost, men snarere en blød og smørbar version, der i Mellemøsten kendes som “labneh”.
Den kan krydres med krydderurter, toppes med olivenolie eller bruges som dip til brød og grøntsager – og smagen? Den er mild, frisk og lige til at blive afhængig af.
Så hvis du har en bøtte yoghurt stående bagerst i køleskabet og mangler et lille køkkenprojekt, er det her et bud, der både imponerer og smager himmelsk.
