I Tyskland laver de kartoffelsalat på denne måde. Den smager meget bedre end vores.

Når snakken falder på kartoffelsalat, tænker de fleste på noget tungt og mayonnaiset – men i Tyskland har man for længst fundet en lettere vej.

Den tyske kartoffelsalat er en enkel, velsmagende klassiker, der egner sig perfekt året rundt – både lun, kølig og alt derimellem.

Den store forskel? Mayonnaisen er skippet til fordel for en frisk og krydret dressing, der lader kartoflerne spille hovedrollen, præcis som de fortjener.

Sådan laves den

Ingredienser:

• 800 g kartofler (gerne faste i konsistensen)

• 250 ml grøntsagsbouillon

• 1 gyldent løg, finthakket

• 4 spsk hvidvinseddike

• 1 spsk sennep

• 2 spsk solsikkeolie

• 1 tsk salt

• Friskkværnet peber efter smag

• Frisk persille, finthakket (ca. 2 spsk)

Sådan gør du:

1. Kog kartoflerne: Vask kartoflerne grundigt, men behold skrællen på. Læg dem i en stor gryde, dæk dem med koldt vand og bring vandet i kog. Når vandet bobler, lad dem koge i cirka 20-25 minutter, indtil de er møre, men stadig faste.

2. Forbered løg og dressing: Mens kartoflerne koger, hak løget fint. I en lille gryde bringes grøntsagsbouillon i kog sammen med løget. Lad det simre i 2-3 minutter. Tilsæt derefter hvidvinseddike, sennep, salt og et lille drys peber. Rør godt rundt og tag gryden af varmen.

3. Skær kartoflerne: Når kartoflerne er tilpas afkølede til at håndtere, fjernes skrællen. Skær dem i skiver på cirka 0,5 cm og læg dem i en stor skål.

4. Bland salaten: Hæld den varme dressing over kartoflerne og vend forsigtigt, så skiverne bliver godt dækket. Lad salaten trække i cirka 15 minutter, så kartoflerne kan suge smagen til sig.

5. Afslut med olie og persille: Tilsæt solsikkekerneolie og friskhakket persille. Vend salaten nænsomt igen. Smag til med ekstra salt og peber, hvis nødvendigt.

Servering: Kartoffelsalaten kan serveres lun, ved stuetemperatur eller kølet ned. Den passer perfekt som tilbehør til grillmad, schnitzel eller en saftig pølse.