De fleste kaffedrikkere har nok prøvet fornemmelsen af, at der næsten skal være mere sukker end kaffe, før kaffen har den rette sødme.
I den sammenhæng går et gammelt trick på, at man i stedet for at tilføje en overdosis sukker blot tilføjer en enkelt knivspids salt i koppen.
Det lyder måske malplaceret, men pricipperne bag hemmeligheden er både enkle og overraskende effektive – saltet dæmper bitterheden og lader de rige aromaer og den medfølgende naturlige sødme træde tydeligt frem.
Men den kulinariske magi stopper ikke ved kaffekoppen - salten kan også bruges i kaffemaskinen og løse en helt anden udfordring.
Det skriver Chip.
For tilføjer du salten direkte til kaffegrumsen, så kan du bruge saltets evne til at trække fugt ud, så der ikke dannes mug, og skadelige skimmelsvampe holdes i skak.
Derudover virker saltet desinficerende, hvilket reducerer antallet af bakterier, der ellers kunne få frit spil i den fugtige restzone – især når vandets mineralindhold ellers ville give kaffen en uønsket smagsnote.
Der er dog et par forhold, man skal være opmærksom på.
For den første skal doseringen overholdes nøje. En mængde på omkring en til to spiseskefulde salt i grumsbeholderen kan være passende.
En anden sideeffekt er, at kaffegrums, som mange formår at forvandle til gødning for deres planter, mister sin anvendelighed, når den har indtaget salt.
Saltet kan nemlig salte jorden, hvilket hæmmer planternes vækst. Endvidere udgør salt også en potentiel trussel mod maskinens komponenter, da hyppig kontakt med metaldele kan føre til korrosion – et problem, der især kan ramme ældre eller dårligt forseglede apparater.
Når det hele kommer til alt, er salttricket både en praktisk og velsmagende løsning for kaffeentusiaster, der ønsker både en renere kaffemaskine og en bedre kop kaffe, forudsat at man navigerer de små udfordringer med omhu.
