Havregrød har længe været morgenbordets ukronede konge.
Fyldt med fibre, komplekse kulhydrater og en mæthedsfølelse, der holder hele formiddagen, har den vundet hjerter – og maver – verden over. Men nu truer en ældgammel konkurrent med at tage tronen: emmerflager.
Emmer – også kendt som dobbeltkorn – blev dyrket allerede for 10.000 år siden i Mellemøsten og er ifølge det tyske livsstilsmagasin Freundin i dag ved at få en renæssance i moderne køkkener.
Og det er der god grund til.
Emmerflager overgår nemlig havregryn på flere fronter: højere proteinindhold, mere jern, magnesium og zink samt en generøs dosis antiinflammatoriske plantestoffer. Og så er de mildere mod sarte maver.
Hvor havregrød kan give ballade hos folk med irritabel tyktarm eller følsom fordøjelse, er emmerflager et blidere valg. De indeholder færre FODMAPs – de drilske kulhydrater, der kan give oppustethed og ubehag. Derudover påvirker de blodsukkeret mindre, hvilket betyder stabil energi og færre cravings.
Og smagen? En sødlig dybde, som mange foretrækker frem for havrens lidt flade profil.
Du finder endnu ikke emmerflager i alle supermarkeder, men de er nemme at få fat på i helsekostforretninger eller online – ofte endda i storpakker til en fin pris.
3 måder du kan bruge emmerflager på:
Klassisk grød: Hæld varm plantemælk eller kogende vand over og lad det trække. På grøden kan du tilføje lige den topping, du har lyst til.
Smoothie boost: Blend en skefuld i din smoothie for ekstra mæthed og næring.
Bagværk: Brug dem i müslibarer, brød eller sunde småkager.
Så næste gang du står og rører i din havregrød, så spørg dig selv: Er det tid til at skifte kornsort?
