Løg må siges at være en af de mest populære madvarer i køleskabet.
Den er fast inventar i alt fra gryderetter og supper til sprøde salater og saftige sandwich. Og med god grund – løg giver smag, dybde og karakter til maden.
Mange er dog ikke klar over, hvilke konsekvenser det har for kroppen, når man spiser løg.
For løget kan meget mere end god smag: De er i sandhed en sundhedsbombe.
Bag den stikkende duft og tårerne i øjnene gemmer der sig nemlig en lang række helsefremmende stoffer.
Det skriver mediet Ubytovaniopocno.
Ét af de mest interessante er quercetin, en kraftig antioxidant, som blandt andet kan sænke blodtrykket, dæmpe inflammation og potentielt forebygge kræft. Dertil kommer allicin – svovlforbindelsen, der både bekæmper bakterier og understøtter et sundt blodsukker og kolesteroltal.
Løg er desuden fyldt med C-vitamin, jern, folsyre og kostfibre, som bidrager til alt fra stærke knogler til et velfungerende tarmsystem.
Rødløg scorer ekstra point for deres indhold af anthocyaniner, og forårsløg bidrager med beta-caroten – det stof, der også findes i gulerødder, og som styrker immunforsvaret.
Er du forkølet? Så har du en god undskyldning for at proppe løg i maden. Den hjælper nemlig med at løsne slim og understøtte kroppens naturlige forsvar. Og myggestik? Et skive løg på stikket kan lindre både kløe og hævelse.
Ikke alle tåler løg lige godt
Har du sart mave, lider af reflux, irritabel tyktarm eller visse nyre- eller hjertesygdomme, så kan løg gøre mere skade end gavn. Fruktaner – de fibre, der gør løg så sunde for tarmen – kan desværre også give oppustethed, mavesmerter og ubehag hos følsomme personer.
