Foto: Shutterstock
Foto: Shutterstock

Fødevarestyrelsens råd: Det skal du tænke over, når du laver risengrød

Mad og drikke

27/11/2024 13:56

J. Bøgen

Hvordan plejer du at lave det?

LIGE NU LÆSER ANDRE OGSÅ

Mange tilbereder risengrød efter den gamle ”høkasse”-metode, hvor grøden bliver tilberedt under dynen - også for at spare på strømmen derhjemme.

Men vær opmærksom på, at der kan udvikle sig bakterier i grøden, hvis den står for længe.

Det skriver Fødevarestyrelsen i en advarsel her inden julehøjtiden.

Opkast og diarré

Bakterien Bacillus cereus forekommer naturligt på ris. Det er kun de levende former af Bacillus, der dør ved kogning. Bacillus kan også danne hårdføre sporer, der kan overleve almindelig kogning.

Sporerne kan ved den rette temperatur blive til levende bakterier og danne et giftstof (toksin), der kan give opkast og diarré.

For at være på den sikre side anbefaler Fødevarestyrelsen derfor, at du lader grøden stå under dynen i max én time eller tjekker, at temperaturen i grøden ikke kommer under 55 grader.

Spis grøden med det samme eller sæt den på køl til senere. 

Forslag til fremgangsmåde

Du kan følge denne fremgangsmåde:

  • Giv ris og mælk et opkog.

  • Pak gryden godt ind og put den under dynen for at koge videre.

  • Efter én time og et nyt opkog er grøden spiseklar.

  • Hvis grøden først skal bruges senere, kan du hælde den over i en skål og køle den hurtigt ned

  • Lad grøden dampe kortvarigt af – evt. i et koldt vandbad eller udenfor i kulden – og stil den i køleskab

Mest Læste

Annonce

07/11/2024

På blot 2 minutter fandt jeg den billigste bilforsikring til min nye bil, og der var mange penge at spare.