Frosne pommes frites er en af fryserens mest trofaste soldater.
Altid klar i fryseren, lynhurtige at tilberede og perfekte som en lækker snack eller tilbehør. De har kun ét problem: Nogle gange bliver de desværre lidt kedelige og bløde i stedet for gyldne og sprøde.
Ifølge den britiske kok David Nayfield, som driver restauranten Che Fico, skyldes slatne fritter én typisk fejl, som næsten alle begår: Vi fylder simpelthen for mange fritter i ovnen eller airfryeren på én gang.
Det fortæller han til det britiske medie Express.
"At fylde ovnpladen eller airfryer-kurven for meget er den største fejl, du kan lave,“ siger Nayfield til avisen Express. Kort sagt: Pommes frites har brug for plads til at blive sprøde, ellers damper de bare hinanden i stedet for at stege ordentligt.
Og netop her ligger hemmeligheden: Sørg for at give dine fritter lidt ekstra luft. Hvis du spreder dem godt ud, sikrer du, at varmen fordeles jævnt, og at resultatet bliver knasende lækkert hver gang.
Det lyder måske banalt, men prøv det én gang, og du vil aldrig vende tilbage til din gamle metode.
En anden vigtig pointe er at forvarme din ovn eller airfryer ordentligt, inden fritterne ryger ind. At putte dem i en kold ovn svarer lidt til at tage på stranden uden solcreme: resultatet bliver bare trist.
Den perfekte temperatur til sprøde fritter ligger omkring de 200 grader. Lad maskinen blive godt varm, før du begynder tilberedningen, så garanterer kokken en langt bedre oplevelse.
Når vi nu alligevel taler om den optimale metode til fritterne, så er kokke verden over enige: Airfryeren er uden tvivl køkkenets nye superstjerne.
Udover at sikre perfekte fritter er den også en hurtigere og sikrere metode end ovn eller traditionel friture.
Så næste gang du hiver en pose fritter frem fra fryseren, så husk at give dem plads og varme. Og skulle du have en airfryer stående i skabet, så støv den af og gør klar til en oplevelse, der sender dine frosne kartoffelpinde direkte i fritternes hall of fame.
