Hvem elsker ikke pommes frites? Fra barnsben af har de sprøde fritter haft en helt særlig plads i vores hjerter (og maver).
Det største problem ved pommes frites har altid været det lidt brogede ry de har fået.
For der er nemlig ikke mange der er i tvivl om, at der de ikke er supervenlige ved vores helbred, når de har svømmet rundt i genbrugt fritureolie fra den lokale grill.
Der er dog ingen grund til at droppe fritterne helt: Faktisk findes der en måde at lave pommes frites på, der både smager fantastisk og er ret sunde.
Det skriver helsemediet Flagman.
Hemmeligheden er enkel: din mikroovn.
Dette skal du bruge:
3 kartofler
1 tsk. olivenolie
Salt og peber (efter smag)
Et nip paprika
Et nip hvidløgspulver
Et nip koriander
Sådan gør du:
Skræl kartoflerne og skær dem i flotte, tynde stave – det er okay, hvis de ikke er helt lige.
Læg kartoflerne i en skål med vand et par minutter for at fjerne overskydende stivelse, som ellers gør pommes fritesene mindre sprøde.
Tør kartoflerne grundigt med køkkenrulle, så de ikke ender som dampede stænger. Vend dem derefter i en skål sammen med krydderierne og olivenolien. Sørg for, at krydderierne fordeler sig jævnt.
Nu kommer tricket: Læg kartoflerne i et lag på en glasplade, der kan tåle mikroovn. Sæt mikroovnen på maksimal effekt i cirka 5-8 minutter.
Gentag processen et par gange, til du opnår den ønskede konsistens – blød inden i, sprød uden på.
