De fleste har nok en holdning til, hvordan bacon skal steges.
Nogle sværger til ovn, andre til airfryer – men de fleste tyer stadig til den klassiske stegepande, når den salte favorit skal have den helt rigtige sprødhed.
Og her begår mange en fejl, der kunne være undgået med én lille justering: Du skal starte med en kold pande.
Ja, du læste rigtigt. Drop det instinktive pandevarmende ryk, der ellers sidder i hånden som refleks.
Når du smider bacon på en glohed pande, går det alt for hurtigt. Fedtet smelter ikke nænsomt – det sprutter, syder og branker ofte kanterne, før midten overhovedet når at følge med.
Men når du derimod lader baconen varme op sammen med panden, får fedtet tid til langsomt at smelte. Det giver en langt jævnere stegning og en tekstur, der er sprød uden at være sej.
Sådan lyder det fra Express.
Det er nærmest magi, men forklaret helt lavpraktisk: langsom opvarmning = bedre bacon.
Så næste gang du hiver baconpakken ud af køleskabet en lørdag morgen, så slap af. Læg strimlerne på en kold pande, tænd for varmen, og lad magien ske. Ventetiden bliver belønnet i form af perfekt stegte skiver – uden forkullede hjørner og med den helt rigtige balance mellem knas og saft.
For ja, gode ting kommer til dem, der venter. Især når det handler om bacon.
