Skal folie,. der sidder mellem smøren og låget egentlig blive siddende, når smørpakken åbnes – eller kan man bare rive den af og glemme alt om den?
I nogle hjem får mellemlåget hurtigt en hårdhændet behandling, mens det i andre bliver nænsomt bevaret, nærmest som en del af smøren.
Det spørgsmål har finske Valio, der blandt andet producerer smør og margarine, givet deres bud på over for den finske avis Ilta Sanomat. Ifølge Raul Hartman, som er emballageudviklingschef hos Valio, tjener det lille stykke aluminium flere formål, før pakken åbnes.
Først og fremmest beskytter det fedtstoffet mod lys og ilt, hvilket hjælper med at bevare smagens friskhed og forhindre, at overfladen bliver gullig eller udtørrer. Derudover fungerer det som en ekstra barriere mod snavs – især under transport, hvor det ydre plastlåg ikke er helt tæt.
Og så giver det forbrugeren en vis tryghed: Hvis folien er intakt, har ingen været inde og pille.
Men når pakken først er taget i brug, er det i virkeligheden lidt hip som hap, om folien fjernes eller ej. Den afgørende beskyttelse er nemlig allerede brudt, og resten af emballagen beskytter udmærket mod lys i almindelige hjemlige forhold.
Selv på sommerhusturen, hvor forbruget måske er lavere, er der ikke meget at hente i at lade folien sidde. Det afgørende for holdbarheden er i stedet at undgå, at smørret står i varme og direkte sollys for længe.
Et tip herfra: tag det smør, du skal bruge, over på en lille tallerken, når du spiser udendørs.
