Rasmus Frøkjær Kristensen
De fleste kigger bare forbi den.
Når solen endelig varmer de danske haver op, begynder mange af os at kigge nysgerrigt mod bedene.
Nogle af de planter, som vi ofte overser, gemmer på overraskende store fordele for vores daglige velvære.
Mange af de ældre buske er nemlig små vidundere, der rummer et væld af gode egenskaber.
Alligevel lader vi tit frugterne hænge, fordi vi glemmer, præcis hvor gavnlige de faktisk er for kroppen.
Det skriver Apetitonline.
Sundhed for kroppen
Det er selvfølgelig stikkelsbæret, der fortjener en langt større plads i vores bevidsthed. Bærret er sprængfyldt med vitamin C, som giver immunforsvaret et solidt skub, når vi udsættes for dagligdagens slid.
Samtidig bidrager de små friske frugter med vigtige mineraler. Det gælder for eksempel kalium og calcium, der gavner hjertekarsystemet gevaldigt.
Kalorieindholdet er helt i bund, så du trygt kan spise løs uden bekymringer om vægten.
Et af de største aktiver er bærrets høje indhold af fibre, der virker fantastisk på din fordøjelse.
Den opløselige fiber danner en blød gelé i maven, mens den uopløselige del sikrer en god passage.
Hvis du oplever problemer med en træg mave, er en håndfuld friske stikkelsbær et fremragende og helt naturligt hjælpemiddel.
Genial i madlavningen
Bærrets særlige syrlighed gør det utroligt alsidigt, uanset om du vil lave mad til hverdag eller fest.
De er helt perfekte til hjemmelavet syltetøj, da et naturligt højt pektinindhold får massen til at tykne lynhurtigt.
Det betyder samtidig, at du let kan skære kraftigt ned for tilsat sukker, når du står ved gryderne.
Mange danskere elsker sommerens klassiske bagværk, hvor frugten med sin syrlige kant flot balancerer en sød dej.
Du kan også sagtens tænke utraditionelt og koge en frisk kompot, der passer fremragende til aftensmadens federe kødretter.
Prøv eventuelt at kaste en håndfuld friske stikkelsbær over en let salat med smuldret gedeost.
Har busken ude i haven givet et stort udbytte, kan du lynhurtigt forlænge holdbarheden markant.
Læg blot de rensede bær på en flad bakke og frys dem ned stykvis, før du samler dem i en frysepose.
På den måde slipper du for store og klistrede klumper nede i bunden af fryseren. Så kan du nemt nøjes med at tage præcis fem eller syv bær op, når vinterens bagværk pludselig kalder på smag.
