Rasmus Frøkjær Kristensen
Det er med at få benene på nakken.
Foråret har efterhånden været over os længe, og det lokker flere ud i de danske skove.
Skovbunden pibler frem med liv, og det får naturmennesker til at kigge ned efter spiselige skatte.
Herhjemme har vi en lang tradition for at samle urter til aftensmaden, hvor især ramsløg længe har været et kæmpe hit blandt madelskere.
Den spæde grønne farve signalerer, at sæsonen for vilde råvarer for alvor er skudt i gang.
Dog viser det sig, at man også bør kigge en smule højere op end skovbunden.
Det skriver mediet TN.
Jagten på grønt guld
Sæsonen for friske skud fra nåletræer er nu startet.
Det er en stor ting syd for grænsen, hvor borgere i stor stil valfarter mod grønne områder for at samle lidt ind.
Fyrretræets skud bliver samme sted omtalt som ‘grønt guld’.
Der er især stor interesse for skovfyr, fordi olien fra træet gemmer på yderst gode egenskaber.
De friske topskud bliver ofte tryllet om til velsmagende te eller hjemmelavet sirup.
Samtidig har de ry for at lindre forskellige skavanker, når forkølelsen rammer familien.
Sæsonen er utrolig kort
Selvom vi i Danmark også har masser af fyrretræer og grantræer, skal man ikke vente for længe med at finde den lille saks frem.
‘Høstsæsonen’ varer typisk kun et par uger i løbet af maj måned, hvilket også gør sig gældende i Polen og Tjekkiet, hvor den årlige jagt allerede er startet.
Træernes unge skud er meget nemme at kende på farven, da de fremstår helt lysegrønne i en smuk kontrast til de ældre mørke nåle.
De friske spidser er utrolig møre og saftige – og de er desuden fuldt med en masse vitamin C.
Hvis du vil prøve kræfter med fænomenet, bør du derfor skynde dig i skoven, inden de nye skud vokser sig alt for store.
