Pasta og spaghetti er for mange danskere nødløsningen til aftensmaden, hvis vi ikke lige har tænkt på at få købt andet ind.
Men ifølge madeksperter fra Taste.com.au kan der være visse fejl, du begår, når du tilbereder denne lækre ret, som forhindrer måltiden i at blive en sand sanseoplevelse.
Fra at vaske smagen væk til at bruge den forkerte pasta, er her fem almindelige fejl.
1. For meget sauce
Selvom en masse sauce kan gøre det ekstra saftigt, foretrækker italienerne at lade pastaen blive belagt, men ikke overdænget.
Derfor er det vigtigt at tilberede i en pande, der er stor nok til at vende den drænede pasta og sauce, så du virkelig kan holde øje med, hvor meget der skal tilsættes.
2. Forholdene er ude af balance
Når du tilbereder en hvilken som helst ret, er det vigtigt at få de rigtige ingredienser i forhold til hinanden.
Så først og fremmest er det afgørende at koge pastaen i masser af saltet kogende vand og i en pande stor nok til at rumme den.
Pasta har brug for masser af plads, da den udvider sig under tilberedningen – ellers kan den klistre sammen. Rør den gode pasta, når du tilføjer den til det kogende vand for at forhindre, at den klumper sammen.
3. Farvel til smagene
Der er ingen grund til at tilberede en tallerken pasta, hvis du ikke får smagene rigtige, og en fejl, som folk begår, er at skylle kulhydraterne efter kogningen.
Hvis du gør det, skylles stivelsen væk, som hjælper saucen med at klæbe til pastaen.
Du skyller også pastaens smag væk.
4. Din sauce og pasta passer ikke sammen
At bruge lidt tid på at vælge den rigtige type pasta til din sauce gør en verden til forskel.
Alle ved, at bolognese går godt med spaghetti, men alt andet kan blive forvirrende.
Spaghetti, linguine og fettuccine fungerer også godt med cremede saucer. Korte, tubulære pastaretter er fantastiske med grøntsagssaucer. Brede bånd og pasta med riller passer perfekt til kødsovs.
5. Overdrevet med kogetiden
At tilberede pasta perfekt al dente er en balancegang. Den skal koge igennem, men stadig have en let fasthed. Tjek pastaen omkring et minut, før uret er sat til at slutte.
Den skal være tyggevenlig og have en ensartet farve. Overkogt pasta bliver grynet, og det vil ingen have.
Kilde: Daily Star
