Lucas Andreas
Særligt om sommeren kan bagerbrød hurtigt blive tørt og kedeligt.
Når temperaturen stiger, og luftfugtigheden er høj, bliver det vanskeligt at bevare brødets sprødhed og smag.
Mange vælger at sætte brødet i køleskabet, men kulden skader faktisk mere, end den gavner. Nedkølingen fremskynder udtørring og øger risikoen for mugdannelse.
Kun industribrød kan tåle at blive opbevaret på denne måde, mens traditionelt bagerbrød hurtigt mister sin kvalitet.
Sådan bør brødet opbevares ifølge en bager
Det portugisiske medie Postal har taget en snak med en lokal bager om, hvordan brødet bedste holdes frisk, når kalenderen siger sommer og termometeret stryger mod top.
Den mest hensigtsmæssige opbevaring er ifølge bageren ved stuetemperatur, hvor brødet skal placeres tørt og væk fra direkte sollys.
For at modvirke udtørring anbefales det at anvende papirposer, stofposer eller en brødkasse i træ. Disse løsninger bevarer en smule fugt uden at lukke brødet helt inde, hvilket forlænger friskheden.
Alternative metoder kan forlænge levetiden
Der findes også mindre kendte husråd.
Ifølge Scottish Sun kan en stilk selleri eller et lille stykke kartoffel i posen forlænge brødets levetid. De afgiver en smule fugt, som hjælper med at bevare skorpen sprød, uden at brødet bliver klægt.
Hvis brødet alligevel bliver tørt, kan det friskes op i ovnen. Ved at fugte skorpen let og bage det kortvarigt ved lav temperatur genskabes sprødheden. Det kræver dog opmærksomhed, da brødet hurtigt kan blive branket. Hvis det i stedet er blevet for blødt, kan samme metode give det mere fasthed.
For dem, der køber større mængder, er frysning en sikker løsning. Brødet bør pakkes tæt i fryseposer, enten helt eller skiveskåret. Optøning sker bedst ved stuetemperatur, da både mikroovn og varm ovn kan forringe smag og konsistens.
Et brød med kraftig skorpe holder generelt bedre på fugten og er derfor et fornuftigt valg i varme perioder.
Ved at justere opbevaringsvanerne en smule kan man reducere spild og samtidig sikre, at brødet bevarer sin kvalitet i længere tid, selv på varme sommerdage.
