Jordbærsæsonen nærmer sig, og allerede nu begynder de røde fristelser at dukke op i supermarkeder og markedsboder.
Uanset om du sværger til små aromatiske sorter eller sommerens store, saftige jordbær, står vi alle med samme udfordring: hvordan holder man dem friske, sprøde og lækre længst muligt?
Allerede når du vælger jordbær, starter kampen mod uret. Jordbær stopper nemlig med at modne, så snart de forlader planten, og når du først har taget dem med hjem fra supermarkedet, er de allerede godt inde i processen af at blive dårlige.
Det skriver Linternaute.
Derfor er det første tip simpelt: vælg dine jordbær med omhu. Kig efter tegn på buler eller mørke pletter, for én dårlig jordbær kan hurtigt smitte resten.
Når du har fået de perfekte jordbær med hjem, begynder næste trin. Jordbær i plastikbakker fra supermarkedet er nemlig sjældent glade jordbær. Vil du være ekstra sød ved dem, så flyt dem straks over i en bakke af pap eller træ, så de får en smule plads at ånde på.
Her bør du opbevare dem
Men hvordan opbevarer du dem egentlig bedst derhjemme? Før du går videre, kan et lynhurtigt eddikebad gøre underværker. Brug en blanding af én del hvid eddike og tre dele vand, giv jordbærrene et hurtigt dyp i et minut eller to, og tør dem forsigtigt med køkkenrulle.
Dette fjerner de små usynlige skurke, der ellers får dem til at rådne hurtigere.
Skulle du være typen, der straks griber kniven for at fjerne den grønne top, så stop lige dér. Jordbær holder længere, hvis du lader dem beholde hatten på.
Det vigtigste spørgsmål: hvor skal jordbærrene egentlig bo? Køleskabet gør dem bløde og kedelige, og i frugtskålen bliver de hurtigt triste og fugtige. Det bedste er faktisk at finde en lufttæt beholder, lægge lidt absorberende papir i bunden og forsigtigt placere jordbærrene i ét lag.
Hvis pladsen er trang, kan du blot lægge lidt køkkenrulle mellem lagene.
Som et sidste snedigt trick: lad låget stå lidt på klem eller prik små huller i folien. Så kan bærrene ånde, uden at blive for fugtige. Så er der kun tilbage at nyde smagen af sommer.
