Mange forbinder ost med bollen til morgenmad, tapasfade eller en lækker snack på farten.
Men eksperter advarer nu mod især én bestemt type ost, som kan være særligt skadelig for hjertesundheden: den bearbejdede, praktiske og ofte billige smelteost eller smøreost.
Her gemmer sig typisk stabilisatorer, emulgatorer, hærdede vegetabilske fedtstoffer og alarmerende mængder salt.
Det skriver sundhedsmagasinet Smlpc.
Disse populære osteprodukter, der ofte sælges i skiver eller bløde, smørbare varianter, har meget lidt tilfælles med ægte ost.
Faktisk minder deres ingrediensliste mere om en avanceret industriformel end en traditionel mejerivare. Her gemmer sig typisk stabilisatorer, emulgatorer, hærdede vegetabilske fedtstoffer og alarmerende mængder salt.
Ifølge ernæringseksperter og kardiologer er det netop kombinationen af højt natriumindhold og hærdet fedt, der gør denne ost risikabel.
Videnskabelige studier viser nemlig tydelige sammenhænge mellem højt indtag af disse ingredienser og øget risiko for forhøjet blodtryk, åreforkalkning og i værste fald blodpropper.
Tallene taler for sig selv: én enkelt skive smelteost kan indeholde mellem 400 og 600 mg natrium – omkring en tredjedel af den anbefalede daglige dosis.
Og hvad angår mættet fedt, indeholder den op til 40% mere end naturlig ost, samtidig med at mængden af nyttige næringsstoffer som protein og calcium typisk er markant lavere.
Men hvorfor spiser vi det så? Svaret ligger i bekvemmeligheden, prisen og smagen. Smelteost holder længe, smager mildt og lækkert og passer godt til alverdens retter – men det har altså en pris i form af vores helbred.
Naturlige oste som mozzarella, feta og ricotta består hovedsageligt af mælk og salt uden skadelige tilsætningsstoffer. Disse oste er faktisk sunde i moderate mængder på grund af deres indhold af protein, calcium og probiotika.
Eksperter anbefaler derfor, at du holder dig til naturlige oste, spiser dem i små portioner på højst 30-40 gram dagligt, og holder øje med saltindholdet – højst 1,5 gram salt pr. 100 gram ost.
Så nej, vi behøver ikke frygte al ost – blot være opmærksomme på, hvilken type ost vi vælger, hvis vi vil tage vare på hjertet.
