Fryseren er guld værd for os, da vi kan bruge den til at opbevare vores mad og nyde sæsonspecifikke råvarer året rundt.
Mange ender med at stå med et større stykke kød, end der er brug for, og løsningen bliver ofte at smide resterne i fryseren.
Der er dog mange, der glemmer et vigtigt trin, inden de smider kødet i og lukker fryseren til.
Det skriver noticiasaominuto.
Erfaringen viser, at det giver ekstra bonus at marinere kødet først, så både smag og saftighed bevares bedre.
Der er heller ingen grund til at stresse med at håndtere kødet på samme dag, hvis man forbereder en god marinade på forhånd.
En marinade består af en væske – typisk olie eller bouillon – samt forskellige smagsgivere som krydderier, eddike eller sojasauce.
Ifølge madportaler, blandt andet Gotowanie, opnår man en dybere smag, når kødet suger marinaden til sig, inden det fryses ned.
Tilberedningen bliver også hurtigere på travle hverdage, for kødet kan ryge direkte i ovnen eller på panden fra frossen tilstand. Alternativt kan det optøs først, hvilket ofte giver en endnu mere intens smag.
Disse marinader holder smagen godt i fryseren
Olivenolie, eddike, bouillon og sojasauce er kendt for at fungere rigtig fint, selv efter turen i frostboksen. Krydderier som peber og paprika kan derimod miste en smule intensitet, så nogle foretrækker at tilføje dem først ved selve tilberedningen.
Det er i virkeligheden en smagssag, men man gør klogt i at lave en lille testportion, hvis man er i tvivl.
En af fordelene ved at lade kødet marinere på denne måde er, at hverdagens madlavning bliver mere fleksibel.
Korrekt nedfrysning og optøning
For at bevare kvaliteten af frosne madvarer længst muligt er der et par simple regler, man bør følge.
Først og fremmest er det vigtigt at dele maden op i mindre portioner, så du ikke behøver tage alt op på én gang.
Derudover skriver mediet, at du med fordel kan bruge tætte fryseposer eller beholdere, der forhindrer udtørring og beskytter mod lugt.
Når du skal dine madvarer op, bør det altid ske i køleskabet, da det mindsker risikoen for bakterievækst.
