Lucas Andreas
Drikkepengene har enorm betydning for personalet.
Drikkepenge er et meget omdiskuteret emne. Mens nogle mener, at det er god stil at lægge drikkepenge til personalet på restauranter og cafeer, er der andre, der mener at det ene og alene er stedets ansvar at betale medarbejderne en fair løn.
Der er dog stor forskel på, hvordan kulturen omkring drikkepenge er alt afhængigt af, hvor i verden man tager hen.
I USA er det normalt at lægge 15-20% i drikkepenge, når man går på restaurant, og af og til lægger folk mere end det, hvis der er fremragende service.
En historie fra en forstad til den amerikanske storby Chicago illustrerer tydeligt, hvor stor betydning drikkepenge har for det amerikanske serveringspersonale.
På Nest Bar & Grill ved Bolingbrook Golf Club i Illinois udviklede en helt normal hverdagsaften sig pludselig til det bedre for personalet, der havde serveret mad for et selskab på 50 gæster.
Hver gæst i selskabet lagde 100 dollars, cirka 630 kroner, oven i regningen, og tilsammen blev det til en fælles pulje på næsten 32.000 danske kroner, som nu deles mellem de fem tjenere, der var på arbejde den dag, og køkkenpersonalet.
Det fortæller lokalmediet ABC7 Chicago.
Laura Larson, en af de ansatte, havde svært ved at holde følelserne tilbage, da hun talte med avisen om oplevelsen. Hun har børn, forklarede hun, og økonomien har været stram den seneste tid, hvilket gjorde overraskelsen ekstra betydningsfuld for hende.
Bag den markante gestus gemmer sig et initiativ, som har bredt sig i USA gennem de seneste ti år. Bevægelsen hedder Shock & Claus og blev startet i 2015 af Joe Giamanco. Han arbejdede selv som tjener under sine studier og kender de vilkår, der følger med et job, hvor indtægten i høj grad afhænger af gæsternes velvilje.
Konceptet går ud på, at deltagerne på forhånd aftaler at give et fast drikkepengebeløb på omkring 100 dollars per person ud over regningen.
Når mange går sammen, bliver effekten mærkbar, uden at det nødvendigvis vælter privatøkonomien for den enkelte gæst. For modtagerne kan beløbet til gengæld skabe et pusterum i en travl og ofte krævende hverdag.
