Steg dit spejlæg med denne ingrediens: Det giver et markant løft til smagen

Spejlæg er en af de retter, man altid kan gå til. Spejlæg kan serveres til både morgenmad, frokost og aftensmad, og det som både hoved- og birolle i måltidet.

De er hurtige at tilberede, alsidig i brug og kan varieres på mange måder.

Hvad mange dog ikke er klar over er at der findes en ingrediens, der kan give det klassiske spejlæg et overraskende løft.

De fleste vælger at krydre æggene med salt, peber eller chili, og det er nok de færreste, der har prøvet at stege æggene med tomatpuré.

Det er der dog god grund til at lave om på.

Ifølge madmagasinet Utopia er tomatpuré en tilføjelse, der giver retten en mere fyldig smag.

Puréen anvendes normalt som base i saucer og gryderetter, men dens intense aroma passer fremragende sammen med æg.

Den findes både i saltede og usaltede varianter, nogle med krydderier og andre med en anelse sukker.

For de, der i forvejen sætter pris på tomater eller ketchup til æg, vil ofte finde, at puréen giver en mere nuanceret og krydret smag.

Sådan gør du

Opvarm lidt olie på en pande, tilsæt en teskefuld tomatpuré pr. æg og lad den kort ristes, indtil farven bliver mørkere og smagen mere intens.

Slå herefter æggene ud direkte oven på puréen, så de får en sprød bund med tomatsmag.

Steg æggene til den ønskede konsistens og krydr med salt, peber eller friske krydderurter som basilikum eller persille.

Tomatpuré er desuden en ingrediens med ernæringsmæssig værdi. Den fremstilles af koncentrerede, modne tomater og indeholder vitaminer, kostfibre og antioxidanter, herunder lycopen, som forbindes med positive effekter på hjerte og immunsystem.