Lucas Andreas
Den bliver ofte overset, når der skal købes ind.
Begrebet ‘superfood’ associeres ofte med bær eller dyre kosttilskud.
Det sig dog, at en af de mest næringsrige fødevarer findes på helt almindelige supermarkedshylder.
Sardiner på dåse vækker sjældent stor begejstring, men ernæringseksperter peger på, at de små fisk er blandt de sundeste valg, man kan foretage i hverdagen.
Det skriver det hollandske helsemedie Wonderwarenhuis.
Mediet peger på en række ranglister over næringsrige fisk, der placerer sardiner øverst foran både tun og laks.
Det er en bemærkelsesværdig placering, eftersom netop disse to fisk længe har domineret kostråd og madtrends.
Sardiner har dog en fordel, som både helbred og økonomi kan nyde godt af. De er billige, let tilgængelige og indeholder en imponerende koncentration af vitaminer og mineraler.
En portion sardiner leverer store mængder omega-3 fedtsyrer, der understøtter hjertets funktion og hjælper med at regulere blodtrykket. Hertil kommer vitamin D, som styrker immunforsvaret og knoglerne. Indholdet af vitamin B12 bidrager til en sund nervefunktion, mens jern, zink og kalium sikrer vigtige kropslige processer.
Dertil kommer proteiner, der er lette at fordøje, hvilket gør sardiner særligt velegnede for personer med en aktiv livsstil.
På trods af deres ernæringsmæssige styrke spiller sardiner fortsat en beskeden rolle i mange nordeuropæiske køkkener.
I Sydeuropa er billedet anderledes. Her betragtes de som en delikatesse og indgår naturligt i det daglige køkken, særligt i Spanien, Portugal og Italien. Eksperter fremhæver dog i stigende grad sardiner som et enkelt og effektivt middel til at forbedre kostvaner, og deres anbefalinger kan være ved at ændre på vanerne nordpå.
