Der er næsten ikke nogen madvare, der rimer lige så godt på sommer som jordbær gør.
De ligner noget, der er drysset med solskin og kærlighed – men under den søde, røde overflade gemmer jordbær på en mindre appetitlig sandhed: pesticider.
Masser af dem, faktisk. Faktisk topper jordbær år efter år den amerikanske “Dirty Dozen”-liste over frugter med flest pesticidrester.
En prøve viste ifølge Samvirke, at 80% af danske jordbær viste rester af pesticider.
Og hvis du tror, en hurtig skylning under hanen fjerner kemien, så må du tro om igen.
Det skriver Inma.
Jordbærrenes skrøbelige og porøse overflade fungerer som en svamp, og eftersom de vokser tæt ved jorden og er populære blandt både insekter og svampesporer, bliver jordbær ofte sprøjtet med et helt arsenal af midler: pesticider, herbicider, insekticider – you name it.
Mange af dem er tilmed fedtopløselige og lavet til at kunne modstå regn. Så vand? Ikke nok.
Men heldigvis er der råd – og de er både enkle og effektive. Start med en eddikeopløsning: Én del hvidvinseddike til fire dele vand. Lad bærrene svømme rundt i fem minutter, og skyl derefter grundigt.
Alternativt kan du ty til saltvand.
To spiseskefulde salt i otte kopper vand, 50 minutters badetid og en afsluttende skylning – så er du godt på vej til renere bær (og bonus: eventuelle ubudne larvegæster flygter også).
For den ekstra grundige kan bagepulver være din ven. En teskefuld natron i en liter vand, 15 minutters iblødsætning, og op mod 80 % af de mest sejlivede pesticider er historie.
Et sidste tip: vask først lige før spisetid. Det naturlige vokslag beskytter bærrene, og vasken fjerner det – hvilket fremskynder forrådnelse. Opbevar dem tørt, med stilkene på, og gerne i en beholder med lidt køkkenrulle i bunden.
Vil du helt undgå pesticidpanik, er økologiske eller lokale jordbær fra mindre producenter et godt bud.
For uanset om du spiser dem direkte fra bakken eller topper din cheesecake med dem, fortjener dine jordbær at være rene – og du fortjener at nyde dem uden bekymring.
