Når du tygger på en saftig vindrue og pludselig mærker et frø, der knaser hårdt mellem tænderne, ryger fornøjelsen hurtigt. Derfor er kernefri druer blevet et sikkert valg i supermarkedet.
Men ironisk nok er det netop i de små, let bitre kerner, at nogle af de bedste næringsstoffer gemmer sig.
Frøene presses nemlig til vindruekerneolie – en sund, velsmagende og overraskende alsidig olie, der fortjener en plads i dit køkken.
Det skriver livsstilsmediet CMU.
Tidligere troede mange, at fedtstoffer automatisk førte til uønskede kilo og helbredsproblemer. Men tiderne skifter, og heldigvis ved vi nu, at de rette fedtstoffer faktisk er nødvendige for et godt helbred. Her markerer vindruekerneolien sig med en række unikke kvaliteter og gavnlige egenskaber.
Vindruekerneolie rummer nemlig rigelige mængder E-vitamin – også kendt som 'ungdommens vitamin'.
Den er en antioxidant, som beskytter hud, hår og negle mod aldring, mens den bekæmper skadelige frie radikaler. Forskningsresultater tyder endda på, at olien har anti-inflammatoriske, anti-aldrende og muligvis anti-cancer egenskaber.
Som en ekstra bonus indeholder den melatonin, som hjælper dig til en bedre nattesøvn. Mange oplever derfor klarere hud og mere skarpe tanker med blot en lille daglig dosis.
Foruden hudens skønhed og hjernens klarhed bidrager olien også til et sundere hjerte, da den kan reducere niveauet af det skadelige LDL-kolesterol.
Men pas på: vindruekerneolie er rig på omega-6 fedtsyrer. Faktisk er forholdet mellem omega-6 og omega-3 hele 700 til 1 – en skævhed, som eksperter anbefaler at undgå. Det gælder derfor om at moderere indtaget og balancere med omega-3 fra eksempelvis fisk, nødder og hørfrø.
I køkkenet er vindruekerneolie en lækker partner til salater og dressinger. Dens milde smag og gyldne nuance gør den perfekt til rå retter – dog skal du holde den langt væk fra stegepanden, da den ikke tåler høj varme særlig godt.
