I Sverige er der mangel på hakket oksekød i supermarkederne: “Hylderne vil fra tid til anden stå tomme”

Hakket oksekød har gennem generationer været en af de mest populære kilder til protein i den daglige kost. 

De seneste år er prisen dog skudt i vejret, og kiloprisen overstiger i dag 100 kroner kiloet i de fleste supermarkeder.

I Sverige er det dog ikke kun priserne, der giver udfordringer i supermarkederne. Flere steder er der en decideret forsyningskrise, hvor kølediskene må stå tomme. 

Det skriver Expressen.

Antallet af køer i Sverige er ifølge branchen faldet til et niveau, man ikke har set siden 1800-tallet, hvor registreringerne begyndte. Samtidig er produktionen gået tilbage. 

I 2025 faldt den svenske kødproduktion med 15 procent sammenlignet med året før, lyder vurderingen fra handelsorganisationen Svenskt kött.

Administrerende direktør Isabel Moretti forklarer, at mangel ikke kan trylles væk med en ekstra bestilling fra centrallageret. Vejen fra tanke til handling og dermed flere dyr og mere kød i butikkerne er lang, forklarer hun, og der kan gå tre til fire år, før en reel volumenstigning slår igennem ude ved hylderne.

Isabel Moretti forventer dog, at de mest markante huller efter juleperioden vil blive mindre synlige, efterhånden som hverdagen vender tilbage.

“Den akutte mangel, der har været efter juleferien, kan formentlig forventes ikke at blive lige så dramatisk fremover, men der vil fortsat være mangel, og hylderne vil fra tid til anden stå tomme,” siger Isabel Moretti til Expressen

Landbruget mærker presset tydeligt. Usikkerhed på markedet, stigende afgifter og stigende priser har gjort det dyrere at producere, samtidig med at mange landmænd har haft svært ved at finde økonomisk luft til at investere. 

Ældre producenter er faldet fra, mens andre har valgt at vente med at udvide, fordi risikoen føles for stor i en periode præget af inflation og høje renter.