Her er grunden til, at du aldrig bør drikke kaffe mens du spiser havregryn

Havregryn har i årtier været en fast bestanddel af mange danskeres kost.

De små gryn er rige på vitaminer, mineraler og fibre, der bidrager til en stabil energi gennem dagen og til et sundt kredsløb. De er særligt kendt for deres indhold af beta-glucan, en kostfiber som kan hjælpe med at sænke kolesteroltallet og støtte hjertets funktion.

Havregryn indeholder desuden jern, magnesium og B-vitaminer, som styrker kroppen på flere niveauer.

For at udnytte havregrynenes fulde næringsværdi anbefaler ernæringseksperter, at de udblødes inden spisning. Når grynene får lov at trække i væske, aktiveres enzymet fytase, som nedbryder stoffet fytinsyre.

Fytinsyre hæmmer kroppens evne til at optage mineraler som jern, zink og magnesium. Ved at udbløde havregrynene i vand, mælk eller plantedrik i mindst en halv time reduceres denne effekt.

Kaffe er dog en drik, som kan forstyrre denne balance. Stoffet tannin i kaffe hæmmer kroppens optagelse af jern fra plantebaserede fødevarer, herunder havregryn.

Det skriver Chip.

For at undgå dette anbefales det at vente mindst en halv time efter måltidet, før man drikker sin morgenkaffe.

Den ekstra tålmodighed kan gøre en væsentlig forskel for kroppens evne til at udnytte mineralerne.