Spis denne lækre snack inden sengetid: Dit immunforsvar vil takke dig

Det er vist ikke gået nogens næse forbi, at pistacienødder har fået ‘sin anden ungdom’.

Verden har for alvor fået smag for pistacienødder, og efterspørgslen er eksploderet i takt med, at den populære Dubai-chokolade har gjort de små grønne nødder til en internetsensation.

Den stigende interesse er dog ikke kun et spørgsmål om smag. Pistacienødder rummer nemlig en lang række næringsstoffer, der ifølge forskere kan have en bemærkelsesværdig effekt på både fordøjelse, inflammation og immunforsvar – især hvis man spiser dem om aftenen.

Det skriver det britiske medie Independent.

Et amerikansk studie af 51 voksne deltagere har vist, at indtag af pistacienødder om natten kan påvirke tarmfloraen positivt, især hos personer med prædiabetes.

Forskerne konkluderede, at pistacienødder som erstatning for en kulhydratrig snack – eksempelvis ristet brød – kan bidrage til en sundere sammensætning af de bakterier, der lever i tarmen.

Resultaterne blev offentliggjort i tidsskriftet Current Developments in Nutrition.

En anden undersøgelse fra 2023, publiceret i Foods, viste, at pistacienødder generelt fremmer væksten af gavnlige bakterier i tarmen mere effektivt end andre nødder.

Ifølge ernæringsekspert Federica Amati fra ZOE skyldes det, at pistacienødder indeholder store mængder fibre og polyfenoler – næringsstoffer, som de gode tarmbakterier lever af. De medvirker til at danne kortkædede fedtsyrer, der styrker tarmvæggen og dæmper inflammation.

En portion pistacienødder indeholder omkring tre gram kostfibre, hvilket er en væsentlig del af det anbefalede daglige indtag på 30 gram. Fibrene fungerer som præbiotika, der fodrer bakterier som Bifidobacteria og Lactobacillus – begge vigtige for en velfungerende fordøjelse. Når fibrene fermenteres i tyktarmen, frigives stoffer som butyrat og propionat, der beskytter tarmens slimhinde og styrker immunforsvaret.

Pistacienødder bidrager desuden med sunde fedtstoffer, protein og antioxidanter som E-vitamin og lutein, der yderligere understøtter tarmens balance.

Kombinationen af langsom fordøjelse og naturlige næringsstoffer betyder, at pistacienødder ikke blot tilfredsstiller den lille sult, men også fremmer en sund mikrobiota.
Ernæringseksperter anbefaler at vælge en håndfuld pistacienødder frem for kiks eller chips som aftensnack. Det reducerer indtaget af sukker og salt og giver samtidig en smagfuld måde at passe på maven.