Lucas Andreas
Blåbær er kendt som en sand superfood.
Blåbær har de seneste år fået status som et sandt superfood, og de små bær fylder efterhånden lige så meget i indkøbskurven som mælk og brød.
De er kaloriefattige, fyldt med vitaminer, mineraler og ikke mindst de farverige plantestoffer, der giver dem deres dybe blå nuance. Spørgsmålet er, hvad der egentlig sker i kroppen, hvis man gør det til en vane at spise blåbær hver dag.
En lang række studier peger på, at blåbær kan have en positiv effekt på hjertet. De antioxidanter, der kaldes anthocyaniner, beskytter blodkarrene og kan reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Blåbær ser også ud til at kunne stabilisere blodsukkeret, hvilket især er relevant for personer med risiko for type 2-diabetes.
Flere undersøgelser viser desuden, at de små bær understøtter hjernens funktion og kan forbedre hukommelsen, hvilket gør dem til en attraktiv følgesvend i en aldrende befolkning.
Det skriver helsemediet Utopia.
Blåbær er samtidig en god kilde til fibre, som styrker fordøjelsen og bidrager til en sund tarmflora. Nyere forskning peger på, at netop samspillet mellem tarm og hjerne kan være en af forklaringerne på, hvorfor blåbær både kan understøtte fordøjelsen og den mentale sundhed.
For de mere træningsglade er der også en gevinst at hente, da antioxidanterne kan fremme restitutionen efter fysisk aktivitet.
Der findes dog også en bagside. Konventionelt dyrkede blåbær hører til de frugter, hvor pesticidrester hyppigt bliver påvist, og import fra oversøiske lande belaster både klima og vandressourcer.
For vilde blåbær gælder det, at de bør skylles grundigt, da de i sjældne tilfælde kan bære parasitter. Derudover kan en overdreven mængde blåbær føre til mavegener, og personer med fruktoseintolerans eller følsomhed over for salicylsyre bør være varsomme.
Som med meget andet er det balancen, der tæller. Ernæringseksperter anbefaler omkring 75 til 100 gram om dagen, hvilket svarer til en lille håndfuld. Spiser man blåbær i sæsonen, gerne økologiske og lokale, får man både de sundhedsmæssige fordele og bidrager til at skåne miljøet.
At spise blåbær hver dag er altså ikke en mirakelkur, men det er et skridt i en sund retning.
