Lucas Andreas
Anbefalingen ligger lavere, end mange spiser i dag.
Æg er almindeligt kendt som en næringsrig fødevare.
De indeholder både proteiner, sunde fedtstoffer og vigtige vitaminer, og flere ernæringseksperter har betegnet ægget som en af naturens mest komplette råvarer.
Det betyder dog ikke at man bare skal spise løs.
Ifølge det finske medie Iltalehti lyder de seneste kostråd i Finland på, at forbruget af æg begrænses til højst ét om dagen. Denne mængde inkluderer også de æg, der anvendes i madlavning og bagning.
Anbefalingen gælder personer uden forhøjet kolesterol, diabetes eller hjertekarsygdomme, hvor et moderat indtag kan indgå som en del af en sund kost.
Baggrunden for anbefalingen er, at æggeblommen indeholder en betydelig mængde kolesterol. I Finland stammer omtrent en tredjedel af landets befolknings kolesterolindtag fra æg, mens resten kommer fra fødevarer som smør og mejeriprodukter med højt fedtindhold.
Ifølge sundhedsdatabasen Terveyskirjasto optager kroppen mellem 25 og 80 procent af det kolesterol, der findes i kosten, og forskellen afhænger i høj grad af genetiske faktorer. Omkring en tredjedel af befolkningen optager kolesterol mere effektivt end gennemsnittet, hvilket kan føre til forhøjede LDL-værdier i blodet.
For personer, der ofte spiser æg, anbefales det at få målt kolesteroltallet for at se, hvordan kroppen reagerer. Ernæringseksperten Reijo Laatikainen beskriver i sin bog en enkel metode til at teste effekten.
Han foreslår, at man undlader æg i fire uger, derefter spiser ét æg om dagen i yderligere fire uger og sammenligner sine kolesterolværdier før og efter.
Lateikainen understreger, at kroppens reaktion varierer fra person til person. Nogle oplever ingen ændring, mens andre får højere værdier. Han anbefaler derfor, at man kender sine egne tal, inden man øger forbruget.
